В связи с теплым периодом года и
вероятностью увеличения нарушений
температурных условий хранения и реализации продовольственного сырья и пищевых
продуктов, возможен риск возникновения острых кишечных инфекций.
За 5 месяцев 2014 г. в сравнении с
аналогичным периодом 2013 г.
зарегистрирован рост заболеваемости по сумме острых кишечных инфекций по
области на 40,2% и составил 62,4 сл. на 100 тыс. населения (в 2013 году – 44,5
сл. на 100 тыс. населения). По-прежнему, в структуре заболеваемости ОКИ с
установленным возбудителем наибольший удельный вес приходится на гастроэнтериты
вирусной этиологии – 77,3%, в том числе ротавирусные – 63,8%, энтеровирусные –
13,5%.
Результаты государственного
санитарного надзора за выполнением требований санитарных норм и правил на
предприятиях торговли и общественного питания свидетельствуют об имеющихся
нарушениях, отсутствии должного внутреннего контроля ответственных лиц. Так, в рамках выполнения постановления
заместителя Министра здравоохранения – Главного государственного санитарного
врача Республики Беларусь от 06.01.2012 № 2 «Об активизации и повышении
эффективности выполнения санитарно-эпидемиологического законодательства
торговыми объектами, рыночными образованиями, объектами общественного питания и
придорожного сервиса» нарушения при реализации продовольственного сырья и
пищевой продукции по состоянию на 23.06.2014 составили 87,1%.
До настоящего времени остается
высокий удельный вес таких нарушений, как неудовлетворительное санитарное
состояние производственных, вспомогательных помещений, технологического и
холодильного оборудования – 14,8%; несоблюдение температурных режимов
реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов – 13,9%; реализация
продукции с истекшими сроками годности (хранения) – 8,7%; отсутствие
документов, удостоверяющих качество и безопасность – 3,3% и ряд других
нарушений.
По результатам надзора за истекший
период текущего года нарушения требований санитарных норм и правил при
реализации продукции животного происхождения выявлены в 7,8%.
Необходимо отметить, отмечается тенденция
к снижению нарушений при реализации продукции животного происхождения. Так,
если в июле 2013 г.
выявлен 61 случай таких нарушений, то в июне текущего года выявлено только 13
случаев.
Однако, следует констатировать, что
пока на подконтрольных объектах нарушения имеют место.
В структуре основных выявленных
нарушений при реализации продукции
животного происхождения преобладает реализация продукции с истекшим сроком
годности (хранения):
34% - реализовалась продукция с
истекшим сроком годности (хранения);
Пример: торговое место ИП Пищулиной
А.М. в мясном павильоне рынка Лунинецкого райпо г. Лунинец – осуществлялась
реализация пищевой продукции с истекшими сроками годности: субпродукт убойных животных охлажденный
(легкое), производства филиала «ЗПК Полесье» Лунинецкого райпо общим весом 1,4 кг.
25,8% - реализовалась продукция с нарушением
температурного режима в соответствии с требованиями ТНПА;
Пример: ООО «Смокфлеш» мини-кафе
«Домашние обеды», Брестский р-н, г.п. Домачево, погранпереход
«Домачево-Словатичи» - колбаски для гриля 1 сорт мясорастительные охлажденные,
изготовитель ИП «Инко-Фуд» ООО хранились
при температуре -19 С, при норме от +2 С
до + 6 С, общим весом 6 кг
344 гр.
8,5 % - осуществлялась реализация
продукции без документов, удостоверяющих качество и безопасность;
Пример: торговый павильон ЧТУП
«ДИМРУС», г.Пружаны - не представлены документы, удостоверяющие качество и безопасность на мясной
полуфабрикат «Эскалоп свиной».
В связи с имеющими место нарушениями
санитарно-эпидемиологического законодательства при осуществлении
контрольно-надзорных мероприятий
органами государственного санитарного надзора принимаются меры, предоставленные
законодательством с информированием ведомств и местных органов распорядительной
и исполнительной власти.
По фактам выявленных нарушений
вынесено 1294 постановления об административном правонарушении, в том числе 123
в отношении юридических лиц, общая сумма наложенных штрафов составила 472350 тыс.руб.,
1171 на должностных лиц, наложено штрафов на сумму 970270 тыс.руб. Выдано 420 предписаний
об изъятии из обращения продукции общим весом 3065,685 кг, 234
предписания о приостановлении эксплуатации объектов, 1225 предписаний и
рекомендаций об устранении выявленных нарушений. Проинформированы органы власти
и заинтересованные ведомства.
В связи с теплым периодом года и
вероятностью увеличения нарушений
температурных условий хранения и реализации продовольственного сырья и пищевых
продуктов, риска возникновения острых кишечных инфекций, Главным
государственным санитарным врачом издано постановление «О проведении
внеплановой оперативной тематической проверки».
Работа по контролю за соблюдением
санитарных норм, правил и гигиенических нормативов на объектах торговли,
придорожного сервиса, предприятиях общественного питания, рынках продолжается.
