В связи с наступлением теплого периода года и вероятностью увеличения нарушений температурных условий хранения и реализации продовольственного сырья и пищевой продукции и ряда других нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства, было вынесено постановление Главного государственного санитарного врача Брестской области от 31.03.2016 №3, в соответствие с которым в период с 01.04.2016 по 01.05.2016 проведены повсеместные внеплановые тематические оперативные проверки предприятий общественного питания, в том числе придорожного сервиса, предприятий, организующих питание сельскохозяйственных организаций в период массовых полевых работ, организаций, организующих питание детей в учреждениях образования.

Учреждениями, осуществляющими государственный санитарный надзор, в том числе ГУ «Брестский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья», внеплановой оперативной тематической проверкой охвачено 181 предприятие общественного питания, из них 39 объектов придорожного сервиса.

Нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства выявлены на 179 (98,9%) предприятиях общественного питания, в том числе на  37 (95%) объектах придорожного сервиса.

Основные нарушения выявлены в части неудовлетворительного санитарного состояния помещений, торгового, технологического и холодильного оборудования, помещений – 24%; невыполнения производственного контроля – 11,7%; несоответствия требованиям по маркировке продукции – 10,6%; нарушения условий хранения и реализации продукции – 10,1%; несвоевременного прохождения работниками медицинских осмотров и гигиенического обучения – 9,5%; неудовлетворительного санитарного состояния прилегающих территорий – 6,1%; отсутствия документов, удостоверяющих качество и безопасность на продукцию – 6,1% и др.

Справочно: примеры выявленных нарушений:

реализация продукции с истекшим сроком годности (хранения) выявлена  в кафе «Старый дворик» ЧТУП «НБплюс», г.Барановичи; кафе ООО «Казантип Рико», г.Жабинка;  кафе «Смайлик» Ляховичского райпо, г.Ляховичи; кафе «Светлана» ЧТУП «Придорожный комплекс «Светлана» Пинского района;

реализация продукции без необходимой информации для потребителя – в кафетерии «Придорожный» филиала «Жабинковский» ТУП «Брестская межрайонная торговая база», Жабинковского района; кафе «Сустрэча» филиала «Общепит» Лунинецкого райпо, г.Лунинец;

реализация продукции без документов, удостоверяющих качество и безопасность –  в кафе «Прага» ООО «КобМин», г.Кобрин; кафе «Пралеска» ЛТФ «Янтарь» Пинского района;

хранение продукции с нарушением температурных режимов – в кафе «Пицца Суши» ООО «Армикинвест», г.Брест; ресторан «Эдельвейс» ООО «КобМин», г.Кобрин; кафе «Амбер» ООО «Юкми Групп», г.Столин;

неудовлетворительное санитарное состояние производственный помещений и оборудования выявлено в столовой «Надзея» филиала Пружанского райпо «Колос»,  Пружанского района и др.

С целью проведения лабораторных испытаний на предприятиях общественного питания и объектах придорожного сервиса отобрана 281 проба продукции, в том числе 39 проб сырья. По результатам лабораторных испытаний, не соответствовали  требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям 2 образца (анчоус сушеный (потрошенный обезглавленный) т.м. «БРИS», изготовитель ООО ПК «Астраханкина рыбка», Российская Федерация и салат из помидоров, капусты, огурцов, сладкого перца с заправкой, производства кафе ООО «Казантип Рико», г.Жабинка).

По фактам выявленных нарушений наложено 79 штрафов на сумму 118 020 тыс. руб., в том числе 5 штрафов  на юридических лиц на сумму 29 400 тыс.руб., на рассмотрении находится еще 67 протоколов; в адрес субъектов хозяйствования направлено 112 предписаний об устранении нарушений, 28 – о приостановлении (запрете) деятельности, 4 – о сокращении ассортимента реализуемой продукции; 36 – об изъятии продукции из обращения весом 297,517 кг, направлено  35 ходатайств о привлечении виновных лиц к дисциплинарной ответственности, проинформированы органы исполнительной власти, прокуратура, СМИ.

Государственный санитарный надзор за соблюдением гигиенических требований при обороте продовольственного сырья и пищевых продуктов, в том числе  по разъяснению требований санитарно-эпидемиологического  законодательства, продолжается.